Como hacer kanelbullars, o los deliciosos rollitos de canela del Ikea.
Necesitamos:
250 ml de leche
1 huevo mediano
100 gr de mantequilla
100 gr de azúcar
500 gr de harina de fuerza
2 cucharaditas de levaduraPara pincelar:
1 yema de huevo
2 cucharaditas de té de leche Para el relleno:
Azúcar moreno y canela al gusto.
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Pasos:
1. Ponemos en un bol los ingredientes secos de la masa (harina, levadura, azúcar) y agregamos el huevo, la leche y la mantequilla fundida (todos estos a temperatura ambiente). Amasamos hasta lograr una masa elástica y homogénea.
(observese el olisqueamiento gatuno del fondo)
2. Formamos una bola.
3. Dejamos levar una hora tapada con un paño en un lugar cálido.
4. Pasada esa hora, amasamos un poco y estiramos la masa formando un rectángulo de 30x50 (o del tamaño que te de la gana, depende que como quieres que te salgan los rollitos de grandes)
5. Con un pincel extiendes la mantequilla fundida (como se puede apreciar en la foto 4, usé una cuchara porque no había pincel (salen ricos igualmente)), y después espolvoreas el azúcar moreno y la canela. En la receta original pone cantidades, pero yo prefiero el "ojo de buen cubero", que las recetas siempre tienden a sosas.
6. Lo enrollas todo haciendo un churrete.
7. Cortas el churrete en forma de trapecios, de 5 cm de base y 2 cm la parte superior (aunque aquí también puedes optar por hacerlos del tamaño que te venga en gana :D)
8. Después de dejarlos en reposo OTRA HORA Y MEDIA para que suban (qué hartura de receta) los pincelas con la yema de un huevo mezclados con un poquito de Té de leche (yo usé té de toffe) y ya los puedes meter al horno durante 10-15 minutos a 170º. (Se aconseja meterlos directamente en la bandeja del horno o en la rejilla con papel para hornear porque si los metes en fuentes o derivados no se hacen muy bien por debajo)
Y.....Ta-daaaaaá!
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(vale, los del ikea no son tan deformes, pero eran los primeros :D)